公司经营“碳水化合物和糖苷”，请问该如何选择商标注册类别？

如果你的公司经营“碳水化合物和糖苷”这类产品，根据尼斯分类（Nice Classification），这些产品主要属于第1类，即化学原料及其制品。第1类涵盖了工业、科学和农业用途的化学品，以及照明、清洁和粘合用途的化学品，其中就包括了工业用的碳水化合物和糖苷。

碳水化合物和糖苷作为化学原料，常用于食品工业、制药业、化妆品行业和各种工业制造过程中。因此，除了第1类之外，如果你们的产品还直接应用于食品、药品或化妆品，那么你可能也需要考虑在以下类别注册商标：

然而，核心类别还是第1类，因为你经营的产品首先是作为化学原料。在确定商标注册类别时，一定要考虑你们产品的主要用途和未来可能的发展方向，以确保商标的保护范围能够覆盖到所有的业务领域。

最后，建议在正式提交商标注册申请前，咨询一位专业的安徽文广知识产权律师或商标代理人，以获得更具体和个性化的建议。